गुणवत्ता वाली ताजी मछली का चयन कैसे करें, चाहे बाजार या सुपरमार्केट में

मछली पोषक तत्वों के एक असंख्य को संग्रहीत करती है जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, लेकिन इन पोषक तत्वों की सामग्री अब इष्टतम नहीं है यदि आप मछली खाते हैं जिसकी गुणवत्ता में कमी आई है। मछली जो अब ताजा नहीं हैं वे भी विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया के लिए आदर्श प्रजनन आधार हैं। ये बैक्टीरिया भोजन को दूषित कर सकते हैं, जिससे स्वास्थ्य समस्याएं, यहां तक ​​कि खाद्य विषाक्तता भी हो सकती है। इससे बचने के लिए, यहां ताज़ी मछली चुनने का तरीका बताया गया है जिसे आप लागू कर सकते हैं।

ताजी और पोषक तत्वों से भरपूर मछली का चयन कैसे करें

निम्न-गुणवत्ता वाली मछली में ऐसी विशेषताएं हैं जो उन्हें ताजा मछली से अलग करती हैं। आपने मछलियों को देखा होगा जो एक नरम बनावट के साथ गड़बड़ करते हैं, लेकिन यह एकमात्र संकेत नहीं है कि मछली की गुणवत्ता खराब हो गई है। यहाँ कुछ चीजें हैं जिन्हें आपको देखने की आवश्यकता है।

1. आँखें

ताजा मछली की आंख बीच में एक काले रंग के साथ उज्ज्वल और स्पष्ट दिखती है। छूने पर सतह भी उभरी हुई और कोमल महसूस होती है। दूसरी ओर, मछली की आँखें जो ताजा नहीं थीं, वे सिकुड़ी हुई और बादल दिखती थीं। आंख का वह भाग जो पीला सफेद होना चाहिए, वह भी लाल रंग में बदल जाता है।

2. गलफड़े

मछली के सिर के किनारे पर गिल के आवरण को उठाएं। ताजा पकड़ी गई मछलियों में लाल गलियां होती हैं जो साफ और ताजा दिखती हैं। गिल्स का रंग जितना लाल होगा, क्वालिटी उतनी ही बेहतर होगी। गलफड़ों के अलग-अलग हिस्सों के साथ भूरे या भूरे रंग के रंग के गलफड़े संकेत करते हैं कि मछली की गुणवत्ता खराब हो गई है।

3. त्वचा और तराजू

ताजा मछली लेने का एक आसान तरीका त्वचा का रंग और तराजू का निरीक्षण करना है। अच्छी गुणवत्ता वाली मछली की त्वचा हल्के रंग के साथ चमकदार दिखती है। तराजू अभी भी दृढ़ता से मछली के शरीर से जुड़ी हुई है और खींचे जाने पर आसानी से नहीं आती है। इस बीच, कम गुणवत्ता वाली मछली में त्वचा और तराजू होती हैं जो सुस्त दिखाई देती हैं। जब आयोजित किया जाता है, तो तराजू भी आसानी से बंद हो जाता है।

4. मछली का मांस

ताजा मछली का मांस चमकदार पारदर्शी रंग के साथ स्पष्ट दिखता है। कुछ प्रकार की मछलियों में एक चमकदार सफेद मांस का रंग होता है, लेकिन मछली के भी प्रकार होते हैं जिनके रंग अलग-अलग होते हैं। आप जो भी प्रकार की मछली चुनते हैं, सुनिश्चित करें कि यह उज्ज्वल है और सुस्त नहीं है।

ताजा मछली में एक नरम बनावट होती है, लेकिन इसे इतना चबाया जाता है कि दबाए जाने पर यह अपने आकार को फिर से शुरू कर देती है। पूरा मांस भी मजबूती से हड्डी से जुड़ा होता है। ताजा मछली के विपरीत, मछली का मांस जिसकी गुणवत्ता में कमी आई है वह सुस्त है। बनावट भी नरम हो जाती है।

5. पेट

ताजा मछली का चयन करने का एक अन्य तरीका पेट को दबाना है। ताजा मछली पेट दबाने पर चबाने लगती है और अपने मूल आकार में वापस आ सकती है। इस बीच, कम गुणवत्ता वाली मछली में नरम पेट की बनावट होती है। जब आप इसे दबाते हैं तो इसकी हिम्मत की सामग्री भी आसानी से खोल सकती है।

6. बदबू आती है

अच्छी गुणवत्ता वाली मछली में एक विशिष्ट गंध होती है जो ताजा और सौम्य होती है। ताजा मछली की गंध गंध या स्वाद को परेशान नहीं करती है। दूसरी ओर, एक मजबूत मछली की गंध इंगित करती है कि मछली अब ताजा नहीं है। मछली को कमरे के तापमान पर भी लंबे समय तक छोड़ दिया गया है और खराब होना शुरू हो गया है।

इष्टतम मछली की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए उपयोगी होने के अलावा, ताजी मछली का चयन करने का तरीका भी खाद्य संदूषण के जोखिम को कम कर सकता है। मछली चुनने के बाद, तुरंत इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना न भूलें या जितनी जल्दी हो सके इसे तैयार करें। स्वाद के अनुसार आप इसमें नींबू का रस और ताजा मसाले डालकर इसे ताजा रख सकते हैं।

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