खाना पकाने से पहले कच्चे चिकन को न धोएं! यही कारण है

आप खाना पकाने से पहले हर कच्चे खाद्य सामग्री को धोने के आदी हो सकते हैं। फलों और सब्जियों को धोना वास्तव में गंदगी और कीटनाशकों के किसी भी अवशेष को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका है जो अभी भी अटक सकता है। लेकिन क्या आप जानते हैं, यह पता चला है कि खाना पकाने से पहले सभी खाद्य सामग्री को धोया नहीं जा सकता है? कच्चा चिकन मांस धोना वास्तव में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। ऐसा क्यों है?

कच्चे चिकन के मांस को धोने से संक्रमण फैलने का खतरा बढ़ जाता है

कच्चे चिकन के मांस में कई बैक्टीरिया पाए जाते हैं। आमतौर पर चिकन के मांस में पाए जाने वाले बैक्टीरिया कैंपाइलोबैक्टर है, जो जठरांत्र संबंधी संक्रमण का मुख्य कारण है, जैसे कि दस्त।

यही कारण है कि दस्त (या बदतर, फूड पॉइज़निंग) को पकड़ने के लिए नहीं, आप इसे संसाधित करने से पहले इसे धोने के बारे में सोच सकते हैं। दूसरी ओर, रोगाणु और बीमारी के जीवाणु जो कि सड़ चुके होते हैं, वास्तव में रसोई के अन्य भागों, पास के खाना पकाने के बर्तन, और यहां तक ​​कि आपके कपड़ों पर भी जा सकते हैं।

इसका कारण यह है कि जब आप कच्चे मांस को धोते हैं, तो बिना इसे साकार किए, धोने वाला पानी जो मांस से बैक्टीरिया को संक्रमित करता है, हर जगह विभाजित हो जाएगा। हालाँकि हस्तांतरित बैक्टीरिया की संख्या बहुत अधिक नहीं हो सकती है, फिर भी यह आपको संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील बनाने के लिए पर्याप्त है।

अगर नहीं धोया जाता है, तो चिकन के मांस में बैक्टीरिया कैसे मर सकते हैं?

यदि आप कच्चे चिकन को पानी से नहीं धोते हैं तो आपको जहर से डरने की जरूरत नहीं है। यदि आप चिकन को ठीक से पकाते हैं, तो बैक्टीरिया और कीटाणु दूर रहेंगे और मर जाएंगे। बैक्टीरिया उच्च तापमान में नहीं रह सकते हैं, इसलिए चिकन मांस पर सभी कीटाणुओं को मारने के लिए, आपको इसे केवल 75 डिग्री सेल्सियस के न्यूनतम तापमान पर पकाना होगा।

खाना बनाने का तरीका ही नहीं, यहाँ पर आपको चिकन बनाते समय उन बातों पर ध्यान देना चाहिए, ताकि यह बैक्टीरिया और कीटाणुओं से दूषित न हो:

• कमरे के तापमान पर जमे हुए चिकन को डीफ्रॉस्ट न करें। यदि चिकन अभी भी जमे हुए है, तो फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर के नीचे तक मांस को स्थानांतरित करना सबसे अच्छा है। सुनिश्चित करें कि मांस कसकर बंद है। मांस को बाहर छोड़ना केवल मांस पर बढ़ने के लिए बैक्टीरिया को आकर्षित करेगा।
• सुनिश्चित करें कि खाना पकाने के बर्तन साफ ​​हैं। आमतौर पर अशुद्ध खाना पकाने के बर्तनों के उपयोग के कारण बैक्टीरियल संदूषण होना बहुत आसान है। खाना पकाने के बर्तन, जैसे कि चाकू और काटने के बोर्ड को धोने के बाद आप उन्हें किसी भी खाद्य पदार्थों को काटने के लिए उपयोग करते हैं। अन्यथा, यह क्रॉस-संदूषण का कारण होगा, जो तब बैक्टीरिया को आपके भोजन से चिपकाए रखता है।

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