चिकन को ठीक से कैसे पकाएं

रॉ फिश डिश, उर्फ ​​साशिमी, अधिकांश इंडोनेशियाई लोगों के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। सुशी वास्तव में एक स्वस्थ भोजन है। मछली और अन्य समुद्री भोजन में पाए जाने वाले प्रोटीन, आयोडीन, विटामिन, खनिज और ओमेगा -3 वसा की सामग्री स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी साबित होती है। जब आप चिकन खाते हैं तो इस कच्चे खाद्य प्रवृत्ति की कोशिश न करें। चिकन पकाने की विधि आधी पकी हुई नहीं होनी चाहिए - इसे पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। अधपके चिकन खाने से शरीर का स्वास्थ्य खतरे में पड़ सकता है।

अंडरकुक चिकन खाने पर शरीर पर क्या परिणाम होते हैं?

कच्चा या अधपका खाना पकाना आम तौर पर अच्छा नहीं है क्योंकि यह आशंका है कि बैक्टीरिया अभी भी भोजन से चिपके रहेंगे ताकि यह बीमारी का कारण बन सके। इसी तरह मुर्गियों के साथ।

अंतर यह है कि, कच्ची मछली में मौजूद परजीवी आसानी से मर सकते हैं, जब मछली मछली को परोसने से पहले जमी हो। आमतौर पर सुशी और साशिमी के लिए तैयार मछली आमतौर पर -20 डिग्री सेल्सियस पर सात दिनों के लिए या 15 घंटे के लिए -35 डिग्री सेल्सियस पर जमे हुए होती है। इसलिए, कच्ची मछली खाना तब तक सुरक्षित है, जब तक कि वह खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुसार ठीक से तैयार न हो जाए।

इस बीच, कच्चे चिकन में संक्रमण होने का खतरा अधिक होता है, खासकर छोटे बच्चों, बुजुर्ग लोगों और गर्भवती महिलाओं के लिए। इसका कारण है, रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया जो कि कच्चे चिकन के मांस में रहते हैं, ठंड से प्रभावित नहीं होंगे, एक खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ बेन चैपमैन और उत्तरी कैरोलिना स्टेट यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर हैं। मुर्गी के मांस में मौजूद सभी जीवाणुओं को मारने के लिए चिकन को उबालना या उबालना भी कारगर नहीं है।

चिकन जो अभी भी कच्चा या अधपका है वह कैंपिलोबैक्टर और साल्मोनेला बैक्टीरिया को परेशान कर सकता है। इन दो प्रकार के जीवाणुओं से खाद्य विषाक्तता और उल्टी हो सकती है। लक्षणों में दस्त, पेट में ऐंठन, बुखार, मतली और उल्टी (कुछ मामलों में) शामिल हैं। तो, आपको चिकन खाने से बचना चाहिए जो अभी भी कच्चा या अधपका है।

चिकन को ठीक से कैसे पकाना है?

कच्चा या अधपका चिकन खाने से संक्रमण से बचने के लिए आपको चिकन पकाने का सही तरीका अपनाना चाहिए। चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए, चिकन के मांस में मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया को मार सकता है।

सबसे पहले, चिकन को संभालने से पहले अपने हाथों को धो लें। याद रखें, हर भोजन को संभालने में स्वच्छता मुख्य चीज है। आपको चाकू को काटने के लिए चाकू और कटिंग बोर्ड को अलग करना चाहिए और सब्जियों और फलों जैसे अन्य खाद्य पदार्थों के लिए बोर्ड को काटना चाहिए। इसका उद्देश्य चिकन और अन्य खाद्य सामग्री के बीच क्रॉस-संदूषण को रोकना है।

इसके बाद, चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि चिकन का न्यूनतम तापमान 74 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए। आप इसे एक विशेष खाना पकाने थर्मामीटर से जांच सकते हैं। आप इसके रंग और कोमलता से मांस की परिपक्वता का स्तर भी देख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से बंद हो गया है, कोई भी चिकन अभी भी गुलाबी नहीं है। बाद में, सुनिश्चित करें कि मांस को चाकू या कांटे से छुराकर निविदा किया गया है। यदि चाकू आसानी से चिकन मांस में घुस सकता है, तो यह एक संकेत है जो यह किया है।

यदि आप चिकन को ग्रिल कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि ग्रिल का तापमान 177 ° C है और चिकन के आकार के आधार पर इसे लगभग 25-30 मिनट तक ग्रिल करें। यदि चिकन को ग्रिल किया जाता है, तो सुनिश्चित करें कि चिकन के दोनों किनारों को पकाया जाता है, प्रत्येक पक्ष को जलने में 10-15 मिनट लग सकते हैं। यदि चिकन उबल रहा है, तो चिकन के आकार के आधार पर, चिकन को 50 मिनट या अधिक समय तक उबालें।

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